ENTRÉES


 

BOL DE MESCLUN ET GRAINES TORRÉFIÉES — 6.-

BOL DE CRUDITÉS — 8.-
mesclun, carotte, céleri, betterave rouge

CRÈME DE FENOUIL ET CROÛTONS À L’AIL
- en entrée — 8.-
- en plat avec ses toasts de ricotta à la ciboulette — 16.-

SAUMON FUMÉ ET BLINIS, CRÈME DE RAIFORT — 15.-

 

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SALADES A 23.-


GERMAIN
bouquet de roquette et salade, tomates cherry, crottin de chèvre chaud au miel

FLORA
salade de lentilles vertes aux petits légumes aromatisés de vinaigrette de
betterave rouge à l’huile de truffe

EUCARIDE
tempuras de crevette sauce chili, bouquet de mesclun et crudités

NIRINA
salade de poulet et pommes de terre aux épices de Madagascar,
graines de coriandre, poivre baies roses, citronnelle

 

 

CROUSTINES A 18.-


 

JACK
pain croustigrains, effiloché de porc caramélisé, marrons, purée de courge bio,
rampon, chips de bacon

 FANETTE
pain croustigrains, compote d’oignon et tomate, mozzarella aux herbes de Provence, roquette

 
 

TARTARES 180G 27.- / 300G 39.-

Accompagnés de pommes frites fraîches bio du Pays de Vaud (à volonté pour le 300g).
Cracottes sans gluten sur demande.


GENGIS
viande de bœuf, cornichons, câpres, Worcestershire sauce, échalote, persil, ketchup,
paprika doux, Brandy (poêlé sur demande)

BALTUS
viande de bœuf à l'huile de truffe et copeaux de grana padano

SANSHIRO
filet de thon jaune à la crème de coriandre et gingembre,
mesclun et algues Hijiki

 

POISSON ET VIANDE


JOUE DE BŒUF BRAISÉE AU CIDRE CRAFTY DU Dr GABS 34.-
pommes sautées au romarin, légumes du marché

BLANQUETTE DE VEAU À L’ANCIENNE ET SES LÉGUMES 34.-
riz parfumé

FILET DE DAURADE RÔTI SAUCE VIERGE 32.-
pommes écrasées à l’huile d’olive, légumes du marché

PAVÉ DE COLIN BEURRE AUX PISTACHES ET AGRUMES 32.-
pommes écrasées à l’huile d’olive, fenouil braisé à l'aneth

 

BURGERS & CO À 24.-

Accompagnés de pommes frites fraîches bio du Pays de Vaud et de mesclun.
Pain sans gluten sur demande.


 

WILLY
bun maison, steak de bœuf, tomate, compotée d'oignons, mozzarella, mesclun, mayonnaise au basilic

KEZADIA
wrap maison, viande hachée de boeuf, tomate, cheddar, laitue romaine, oignons rouges,
avocat, coulis de tomate

AMBAR
wrap maison, tempeh bio mariné au teriyaki, lamelles de betterave de Chioggia, pousses de mungo, roquette bio, graines de sésame, mayonnaise vegan au wasabi

FABERGÉ
bun maison, steak de bœuf, compotée d’oignons, tomates, cornichons, œuf au plat,
sauce cocktail

 

 

VÉGÉTARIEN À 25.-


GNOCCHI DE POMME DE TERRE GRATINÉS À LA CRÈME DE TRUFFE BLANCHE

TEMPEH BIO POÊLÉ AU CURRY ROUGE
riz parfumé aux légumes de saison

RISOTTO AUX CHANTERELLES ET CRÈME DE SOJA

 

DOUCEURS


CAPRESE — 7.-
gâteau au chocolat noir sans gluten

GÂTEAU AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR — 7.-
sans gluten, sans produits laitiers, vegan

GÂTEAU À L'ORANGE 7.-
sans gluten

TARTE AU CITRON — 7.-
sans gluten

TIRAMISU — 10.50
sans produits laitiers, vegan

CAFÉ OU THÉ BIO GOURMAND — 10.50

UNE PART DE GÂTEAU DANS LE CHOIX CI-DESSUS ET UNE BOULE DE GLACE — 11.-

GLACES ET SORBETS ARTISANAUX DE NOTRE VOISIN
GELATERIA ARTIGIANALE ! — 4.50
la boule
bio, équitable et on ne peut plus local ! Parfum du moment


Merci de nous prévenir de vos intolérances, certains de nos plats pouvant être adaptés.
Nos pâtes à gâteaux contiennent des fruits à coque.

Attention, malgré tous nos efforts le risque de contamination avec du gluten,
des produits laitiers ou tout autre allergène est possible.